Producteurs locaux :<\/h2>\n\n\n\n
Parmis nos fournisseurs, producteurs locaux et\/ou bio sont \u00e9galement sollicit\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n A ce jour d’\u00e9normes energies sont mises \u00e0 contribution pour la production alimentaire, quantit\u00e9 de produits sont utilis\u00e9s et les aliments traversent les fronti\u00e8res et les oc\u00e9ans. Ce type de production et ce transport incessant \u00e0 une r\u00e9percussion importante sur la plan\u00e8te et sur le vivant, il devient donc crucial de revenir sur une alimentation respectueuse et raisonn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Dans cette optique le conseil d’administration du Rak accueil et encourage les d\u00e9marches en faveur du d\u00e9veloppement durable : projet \u00e9tudiant, politique anti-gaspillage, consommation locale et diversification de l’alimentation.<\/p>\n\n\n\n Le rak emploie les cuisiniers et les p\u00e2tissers n\u00e9cessaires pour \u00e9viter un maximum les produits transform\u00e9s. Des formations sont r\u00e9guli\u00e8rement suivies, comme par exemple pour am\u00e9liorer et d\u00e9velopper les repas v\u00e9g\u00e9tariens. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Lors du conseil d’administration du 22 f\u00e9vrier 2024, le conseil a \u00e9mis le souhait de mettre en avant cette comp\u00e9tence : la pr\u00e9paration des plats v\u00e9g\u00e9tariens contribue \u00e0 la diminution des achats d’aliments transform\u00e9s. De plus le conseil a souhait\u00e9 promouvoir l’alternance des repas dites \u00ab\u00a0carn\u00e9s\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0v\u00e9g\u00e9tariennes\u00a0\u00bb : ainsi un r\u00e9duction de 10cents est appliqu\u00e9e sur les plats v\u00e9g\u00e9tariens <\/sub><\/p>\n\n\n\n Comme toutes structures, le rak contribue \u00e9galement \u00e0 certaines pollutions. La plus visible est celle des d\u00e9chets : livraison, emballage, restes alimentaires<\/p>\n\n\n\n Ainsi certaines actions sont men\u00e9es par le restaurant pour diminuer ses d\u00e9chets :<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ce que les usagers peuvent faire : <\/p>\n\n\n\n La loi pour l\u2019\u00e9quilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable, d\u00e9finitivement vot\u00e9e le 2 octobre 2018 \u00e0 l’Assembl\u00e9e nationale, a \u00e9t\u00e9 promulgu\u00e9e le 1er novembre 2018.<\/p>\n\n\n\n Cette loi est issue des \u00c9tats g\u00e9n\u00e9raux de l’alimentation (EGalim), engagement du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique, qui se sont d\u00e9roul\u00e9s du 20 juillet au 21 d\u00e9cembre 2017. Ateliers nationaux, r\u00e9gionaux et locaux, consultation publique, ont offert un temps de r\u00e9flexion partag\u00e9e et de construction collective de solutions nouvelles.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/hub.imt-atlantique.fr\/rak\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/carte-finistere.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDiversifions notre r\u00e9gime alimentaire ! <\/h2>\n\n\n\n
Gestion des d\u00e9chets au RAK <\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\n
EGALIM:<\/h2>\n\n\n\n